ぎんの雫は、清酒7合酵母で発酵させた、ソーヴィニヨン・ブランの白ワインです。生産はシャトー・ムートン、オーパス・ワンの醸造家パスカル・マーティ氏。プロジェクトは、神の雫原作者の亜樹直氏と、獺祭の生みの親である旭酒造の桜井博志氏がかかわっています。
パスカル・マーティ氏が日本酒醸造のプロセスを学び、チリで作り上げた白ワイン、初回分は日本限定販売だそうで、いちはやく飲んで試してみては。私はもう買いました。楽しみです。
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